INFORMÁCIE: +421 911 121 441 +421 902 298 309


najkvalitnejší arganový olej

ARGANOVÝ OLEJ - KVALITA A CENA

ARGANOVÝ OLEJ - PRIAMY DOVOZ Z MAROKA

arganový olej

arganový olej a jeho certifikáty

arganový olej a potravinové rozbory

arganový olej

letný hit s arganovým olejom

Pravý 100% BIO arganový olej vhodný i pro těhotné ženy

arganový olej

BIO Arganový olej v nejvyšší kvalitě

Arganový olej na pleť, vrásky, nehty

arganový olej

ARGANOVÝ OLEJ NA VLASY

ARGANOVÝ OLEJ - SÚŤAŽ

100% arganový olej

 

arganový olej facebook

 

 

twitter arganový olej

 

Jahňacie rebierka v župane s arganovým olejom

29.02.2012, 09:00, matus kerekes

• 800 g jahňacieho chrbta s kosťou
• 1 lyžičku soli
• mleté čierne korenie
• 3 lyžice oleja
• 5 dl bešamelovej omáčky
• 60 g šunky
• muškátový oriešok
• 2 čerstvé šampiňóny
• 25 g syra čedar
• 1 lyžičku arganového oleja.
• Do cesta na obaľovanie: 0
• 5 kg maslového cesta
• 1 žĺtok
• 50 g masla
 


Z očisteného, čiastočne odkosteného, umytého, osušeného jahňacieho chrbta sa nasekajú rebierka, 135 g na porciu. Mäso sa čiastočne uvoľní od rebra, osolí, okorení, poleje arganovým olejom, opečie z obidvoch strán na oleji. Opečené rebierka sa nechajú vychladnúť. Do vychladnutej bešamelovej omáčky sa pridá na rezance nakrájaná šunka, na tenké plátky nakrájané, očistené šampiňóny, osolí sa, okorení strúhaným muškátovým orieškom, pridá sa nastrúhaný syr a spolu sa dobre premieša. Vychladnuté opečené rebierka sa potrú bešamelom tak, aby kosť vyčnievala, povrch sa urovná nožom namočeným v oleji. Maslové cesto sa vyvaľká, rozdelí na štvorce, na ktoré sa položia rebierka tak, aby kosť bola mimo cesta, cesto prehneme, aby sa vytvorila kapsa, ktorá sa zo všetkých strán stlačí a na povrchu sa potrie rozšľahaným vaječným žĺtkom. Ohňovzdorná miska (pekáč) sa potrie maslom, rebierka obalené v maslovom ceste sa uložia nastojato tak, aby rebierkové kosti vyčnievali, a vložia sa piecť do silne rozohriatej rúry dozlata. Upečené rebierka sa podávajú na horúcom tanieri a na čistú rebierkovú kosť sa navlečie papierová manžetka. Vhodné prílohy: rozlične upravené zemiaky, zeleninové šaláty a kompóty.

 

 
« Späť


Diskusia: "Jahňacie rebierka v župane s arganovým olejom"
Dátum: Meno: Komentár:
- Žiadne komentáre -
Pridať komentár | Zobraziť všetky komentáre
arganový olej